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银泰和阿里合伙开了家零食店

6 June 2017 | 零售资讯

完成私有化后仅半个月,银泰商业启动了它的新零售试验。

6月1日,银泰商业与阿里天猫联手创立的ONMINE零食馆在杭州中大银泰城开业。288平方米的店铺中,仅有1/3是零食陈列区,其余面积都被用作休息区。在休息区中特意设计了一个大型吧台,专门售卖创意零食和饮料。

“ONMINE和传统零食店铺的不同在于我们更注重消费者体验,吧台就是我们和消费者直接建立联系的地方。”ONMINE负责人黄凌杰对界面新闻记者说。

他举了个例子。在杭州方言中,62常被用于形容一个人“傻傻憨厚”,有时也在关系亲密的朋友之间使用。6月2日,ONMINE吧台就推出了一款“62”饮品,在原有配方基础上,加入了6种新元素,配以2根吸管,朋友间可以一起分享。“零食,就是要好玩有趣,这样才能拉近与消费者的距离。”

中大银泰城的目标客户群体以20-26岁之间的年轻消费群体为主,ONMINE的目标客户群体则以80后新兴家庭为主,这两类人群对新事物的接受能力都很强。

因此,银泰选择从零食切入,做新零售的尝试,希望迎合年轻消费群体的需求。

据阿里巴巴《中国线上零食消费趋势报告》数据显示,休闲零食的销售额连年占据整个食品行业超过30%的比重。其中,泛90后年轻女性是近年亮点。该报告认为,尽管泛90后女性单笔购买金额没有大幅增长,购买次数却迅速增加。另外,这部分群体也有潜力成为进口休闲零食第一大客群。

目前,ONMINE销售的产品包括宾格瑞香蕉牛奶、十四行诗生巧、阳光少女葡萄干、乐天巧克力棒等,SKU接近800个。其中,进口零食占比为80%,大部分产品售价在60元左右。

除店内直接销售的商品外,ONMINE设立了“云货架”,消费者可以扫码在线购买门店没有的商品,包括进口MOCCONA速溶咖啡、Emily's混合每日坚果、狮力进口天然碱性水、熊孩子金枕头榴莲冻干、德国进口手冲滴漏咖啡过滤纸等。

几天后,ONMINE天猫店也将上线,届时ONMINE将实现线上线下同时同款同步销售。

而ONMINE与阿里的合作不止于此。在供应链、挑选商品、整合数据、分析用户、后期运营方面,阿里都有涉足。

供应链环节上,阿里天猫为ONMINE提供品牌、商品资源,并借力大数据,分析ONMINE周边消费者的喜好,以推荐更适合的产品。黄凌杰称,“阿里有很多合作品牌、商家,他们可以帮我们选择品质好、受欢迎的商品。”

目前,ONMINE的后台系统已经和阿里的零售新中台完成链接,ONMINE内产品的销售速度、价格、品类更新情况都已实现数据互通。

“这次选址时,我们也借助了阿里的数据分析系统,确定周边消费群体是我们的目标客户群体。”黄凌杰对界面新闻表示,ONMINE的计划是在有限的SKU里,为消费者提供最适合的商品,保持一个月的商品更新频率。“我们想让消费者觉得这家店值得逛,这里有我想买,却在其他地方买不到的零食。”

不过,ONMINE能否取得期待的市场效果还有待验证。

中国商业联合会智慧商业分会常务副会长兼秘书长范艳茹对《北京商报》表示,如今实体商业的问题不仅是相对线上的价格优势和便捷度优势,更在于消费升级和体验经济时代品类相对单一和品牌迭代的滞后。传统商业寄希望于线上平台的数据支撑,试图借此打破当前低迷现状的可行性还难下定论。


来源:界面新闻

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